俄罗斯人的风俗习惯介绍

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这是俄罗斯国情和文化介绍系列文章的一部分,这个系列是专门为大家介绍俄罗斯文化习俗的,大家可以点击下方链接了解俄罗斯全部的文化和习俗介绍。

俄罗斯人的风俗习惯介绍插图-小狮座俄罗斯留学
俄罗斯节日、习俗、文化大型专题

好了,我们开始正文吧!


许多人好奇俄罗斯人的生活习惯是什么样的,特别是那些希望来俄留学的学生和家长们,以及希望以后在俄长期生活的外国人。 那么下面和小狮座留学小编一起来看看吧!。

身着俄罗斯传统服饰的俄罗斯儿童
身着俄罗斯传统服饰的俄罗斯儿童

一、俄罗斯人的饮食习惯

俄罗斯人的饮食在许多方面保留着早期斯拉夫民族饮食习惯的影子(因为俄罗斯、乌克兰、白俄罗斯乃至远一点的捷克、波兰、斯洛伐克等国家的人都属于斯拉夫人,他们的饮食习惯都是从古代基辅罗斯、保加利亚王国、波兰王国遗留下来的,从21世纪来看依然具有极高的相似度)同时又深受蒙古人、欧洲其他民族的影响。 特别是在沙皇俄国时期饮食习惯一直在向欧洲靠近,特别是德国和法国,这在沙皇时期视为“时髦”的象征。

沙皇亚历山大一世最爱的 - 油炸肉饼(котлеты)
沙皇亚历山大一世最爱的 - 油炸肉饼(котлеты)

红菜汤(Борщ)是俄罗斯最重要的传统食物,由红菜(свёрка)、牛肉粒、土豆、大蒜、胡萝卜等煮成,食用时需要搭配酸奶油饮用。 红菜汤味道酸中带甜味。而俄罗斯人也非常爱土豆泥(пюре)、黑面包(ржаный хлеб)和通心粉(макароны),搭配肉饼(котлеты)作为头菜。俄罗斯族人的一日三餐是:早上喝牛奶、吃抹上黄油的面包。 午饭是面包、汤和主菜。 一般晚餐较丰盛,多是米饭、土豆泥或者其他主食搭配肉饼、沙拉(салаты)、抓饭、面条汤(суп с лапшами)等,饭后一般还需要吃一个小蛋糕(тортик)或者起司蛋糕(чиз-кек),搭配一杯加糖的红茶或者绿茶。 俄罗斯人喜欢喝茶,但是他们喝茶一般加糖,这和中国人所谓的“茶道”文化完全不一样。 除此外俄罗斯族人喜爱饮酒,善于制做各种食品和饮料。 著名的是烤制面包和制做啤酒。俄罗斯人称啤酒为“毕红菜汤瓦”,自制的味甜,不象一般啤酒味苦。

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俄罗斯传统名菜 - 红菜汤

俄罗斯族人的饮食不仅继承了传统的煎、烤、炖、炸、煮等烹饪习惯,又吸收了蒙古族以及其西欧民族饮食文化的长处和经验。 俄罗斯族的饮食习惯主要以食物原本的味道为主,他们很少加味精、大料和其他重口味调料,这一点虽然经常被在俄罗斯留学的中国留学生吐槽,但是小编作为在俄生活多年的中国人发现,一旦适应这个味道了,会慢慢爱上这种感觉。除此外他们制作的面包、糕点品种繁多,而且极其精致! 例如在我们写过的一篇文章《俄罗斯超市真实物价》中就有那些精美糕点的特写,大家可以看一下。

叶卡捷琳堡гипербола超市精美的糕点,摄于2020年初李经理回国前夕
叶卡捷琳堡гипербола超市精美的糕点,因为是新年期间,所以有许多新年为主题的精美糕点。照片摄于2020年初李经理回国前夕于叶卡捷琳堡
叶卡捷琳堡гипербола超市精美的糕点,摄于2020年初李经理回国前夕
叶卡捷琳堡гипербола超市精美的糕点,摄于2020年初李经理回国前夕于叶卡捷琳堡

他们特别喜欢吃黄瓜、西红柿等营养丰富的蔬菜,但是按照俄罗斯人的吃法,蔬菜一般都是生吃或者用盐、醋来腌制做成“醋渍黄瓜”(солёные огурцы),所以这也诞生了俄罗斯著名的酸黄瓜、酸西红柿、酸蘑菇。 小编表示吃几个味道还不错,吃多了非常酸,特别酸牙!

俄罗斯著名的酸黄瓜,这是俄罗斯名菜
俄罗斯著名的酸黄瓜,这是俄罗斯名菜

除此外他们制作的拌有牛奶、鸡蛋、黄油、果酱的点心为当地其他民族所仿效,俄罗斯传统饮食还包括各式各样的熏肠、熏火腿和小香肠深受各族人民的欢迎。 俄罗斯族人的主食主要是自己烤制的列巴(хлеб)和煎饼(бинчки),主食还包括有丰富的肉类、牛奶、黄油、鸡蛋、灌肠等,他们喜欢吃俄式夹馅面包和无馅面包及各种糕点,喜欢吃烤鹅、烤牛肉片、牛肉煮土豆、鸡蛋腌猪肉片等俄式热菜,喜欢吃黄瓜、西红柿、土豆、胡萝卜、圆白菜等蔬菜。爱喝加有牛肉和土豆的各种菜苏波汤、白酒(伏特加)和自己酿制的醇香甜美的啤酒。他们的日常饭菜主要有俄罗斯风味的黑列巴(бужурный хлеб)、肉肘子(рулетка)、土豆烧牛肉(Тушёнка)、牛肉饼(бифстек)等。

俄罗斯人的风俗习惯介绍插图7-小狮座俄罗斯留学
伏特加和AK-47是大家所理解的俄罗斯文化象征,实际上的俄罗斯文化还要更加博大精深一些。

黑面包(又称黑列巴,俄语Ржаный хлеб)是一种酸酸的、黑色的、质地外硬内软的面包,是俄罗斯族最古老的食物,它的作法不同于一般面包的烤制,制作时先将酵母在温水盆中化开,然后加糖盐各一勺,再加入适量的干面粉搅拌成糊状,放置在较暖和的地方使其发酵,待盆里的面糊成泡沫状,此时需要加入令面包发酸的酵母来让面包酸化,等面再次发酵后,取出来揉成圆形并且放进烤盘盖上盖布再发酵十分钟后放入烤炉或烤箱中烤熟,等其冷却后食用。 这种面包在刚烤出来的时候外面敲起来硬邦邦,但是一旦切开,里面的面包非常细腻而且软,小编本人就非常喜欢吃黑面包搭配立顿红茶(липтон красный чай),预科的时候这玩意没少吃。

俄罗斯的面包和面包之间是很不一样的,这是黑面包,比较酸,味道喜欢的人非常喜欢(比如小编本人),不喜欢的根本不能下嘴
俄罗斯的面包和面包之间是很不一样的,这是黑面包,比较酸,味道喜欢的人非常喜欢(比如小编本人),不喜欢的根本不能下嘴
这是普通的白面包,现在俄罗斯人大多数都喜欢白色面包,而不喜欢黑面包,小编本人恰恰相反喜欢黑色的
这是普通的白面包,现在俄罗斯人大多数都喜欢白色面包,而不喜欢黑面包,小编本人恰恰相反喜欢黑色的

二、俄罗斯人的桑拿文化

俄罗斯最重要的特色之一、也是外国游客最值得体验的就是俄罗斯的桑拿文化。 俄罗斯族人洗浴方式分为俄式传统桑拿(традиционная баня)和普通桑拿(сауна), 普通桑拿就和国内差不多,我们重点介绍俄式传统桑拿。俄式传统桑拿的澡堂内的炉灶没有烟囱,木柴燃烧产生的黑烟全部散发在室内而得名"传统桑拿"。俄式传统桑拿的房间一般为木质结构,盖在离住家不远的院角(一般俄罗斯家庭都至少在郊区有一个小房子叫做дача,这里一般盖有传统桑拿房)

俄罗斯人的风俗习惯介绍插图10-小狮座俄罗斯留学
典型的俄罗斯传统桑拿房(баня)的构造
俄罗斯人的风俗习惯介绍插图11-小狮座俄罗斯留学
这是门外的更衣室和休息间,在大家都蒸受不了的时候会出来喝酒、打牌、吃烤肉休息一会然后继续蒸

澡堂由进门的第一间更衣室和里面一间浴室两部分组成。浴室内砌有长约一米多、宽不到一米的大炉灶。灶膛上置铁板或架铁条上面堆放有石块用于加热,石块底下便是火炉。 而浴室中间是二至三层的可供人躺的木板架。木板架像楼梯一样,澡堂最高一般为2米。 洗澡时将大炉灶用木柴点燃、烧至铁板(或铁条)和上边的石块发出吱吱响声时,再从备好的热水桶内舀水浇在烧得通红的石块上加热房间,此时热水瞬间变成水蒸汽(пары),整个浴间被水汽包围,洗澡的人躺在木板架上,手持用柔软的桦树细枝扎成的扫帚拍打全身,直至全身通红。 洗澡时如果觉得太热可以从浴室出来到门廊喝茶、和朋友打牌、聊天、喝喝啤酒,然后待感觉到冷了再次进去。 也有玩的比较嗨的直接蒸完了觉得热跑到雪地里面滚一圈再回去继续整的。 2018年12月小狮座俄罗斯留学在乌拉尔联邦大学留学的同学在李泽龙经理的带领下就体验了一下俄罗斯传统桑拿的感觉,当时我们一起租了一间大的俄罗斯传统别墅(дача)然后在里面吃火锅、打台球、蒸桑拿、聊天、喝酒、打牌,玩的不亦乐乎。

俄罗斯人的风俗习惯介绍插图12-小狮座俄罗斯留学

在俄罗斯体验俄式桑拿“滚雪地”玩法


三、俄罗斯人的婚礼习俗

  俄罗斯族实行婚姻自由、恋爱自由,一般父母不对子女婚姻做任何干涉(但是还是要获得父母的祝福,如果父母都不祝福这段婚姻,想必也很难持久),俄罗斯民族与其他民族皆可通婚,没有部分宗教所规定的禁止与外族、非本教信徒通婚的规定。

俄罗斯族的传统婚礼十分隆重,程序和仪式也十分繁琐,耗费资金也比较多。 但是近20年来俄罗斯几乎除去少数民族(俄罗斯有一百多个民族,比中国还多),例如鞑靼人(Татарки)、巴什基尔人(Башкиры)、车臣人(Чеченцы)、高加索人(Кавказцы)、楚瓦什人(Чуваш)、布里亚特人(Бурятии)等外,大家已经来越多采取西方式的婚礼了,当然还是有一道很重要的步骤就是请东正教牧师主持

俄罗斯族的俄式传统婚礼
俄罗斯族的俄式传统婚礼

根据俄式传统婚礼的习惯,一般新人举行婚礼要事先通知亲朋好友,如果接到邀请不来,则被认为是一种失礼行为。 一般俄式婚礼先在女方家举行,宾客们在女方家用餐(俄式传统餐食,就如上面所介绍的)、唱歌、大家一起跳舞,在这些环节结束后,由男方亲友及新郎组成迎亲队伍到女方家去迎亲。

按照传统习俗,新郎新娘还要到教堂去举行证婚仪式,需要请到东正教的牧师来主持婚礼(这被视为是一种获得上帝祝福的做法) 新娘身穿白色礼服与新郎一起站在神像前,由东正教神父询问男女双方是否同意结为夫妻,在双方肯定答复之后,双方要交换定情的信物、接下来神父为双方诵念规定的祈祷经文并且祝福双方,此时仪式完毕,由男方家宴请亲友和宾客,接着举行舞会。

这是 Bride Diana Khamitova (R) 和 groom Ilya Klinkin 在the Resurrection Cathedral教堂举行婚礼的照片,这里把人名标注以表示对主人公的尊重。 (由托木斯克国立大学社会研究院刊登)
这是 Bride Diana Khamitova (R) 和 groom Ilya Klinkin 在the Resurrection Cathedral教堂举行订婚仪式的照片,订婚仪式叫做Вечание一般是非常忠实的东正教信徒才会在结婚之前进行订婚仪式。 (这里把人名保留以表示对主人公的尊重)

俄罗斯族人的家庭实行一夫一妻制,父亲是家长,掌管家庭经济。子女长大结婚以后,另立门户,独立生活。父母死亡,遗产由儿女共分。 俄罗斯相对中国的汉族而言,亲情观念稍稍淡薄一些,也没有那么强的家庭意识,特别是在子女离开父母单独成家后,这一点小编也是在来俄罗斯留学之后才注意到。 当然这也并不能说不好,因为大家依然是相敬如宾,但是却少了很多控制欲很强、强迫子女、强行塑造子女变成自己想要的样子的父母。

这是俄罗斯比较现代化的婚礼场面,一般由牧师主持在东正教教堂,大家都着西服或礼服,新娘则穿西式婚纱。  近十几年来由于西方观念的影响,已经越来越多的人采取西式现代化的婚礼,而慢慢不用传统婚礼形式了。
这是俄罗斯比较现代化的婚礼场面,一般由牧师主持在东正教教堂,大家都着西服或礼服,新娘则穿西式婚纱。 近十几年来由于西方观念的影响,已经越来越多的人采取西式现代化的婚礼,而慢慢不用传统婚礼形式了。

俄罗斯族的人名(имя),姓(фамилия)、父名(отчетство)三部分组成,在女人结婚后一般需要把姓改成丈夫姓,这是男女结婚非常重要的一步 - 改姓。 现在随着俄罗斯人思想越来越西方化,女性在结婚后不改姓的情况也越来越多。

好了,这篇文章基本把俄罗斯最传统的习俗为大家介绍了,那么这篇文章就写到这里吧!

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